LE VIN DE NOIX
Ingrédients :
25 noix vertes avec leur brou, un litre d'eau-de-vie, un baton de vanille, une bonbonne de de 5 litres de bon vin rouge, un kilo de sucre.
Au mois de juin, coupez en quatre 25 noix vertes avec leur brou et faites-les macérer dans de l'eau-de-vie avec le bâton de vanille fendu.
Au bout d'un mois filtrez et versez l'eau-de-vie parfumée aux noix dans une bonbonne de vin de rouge et un kilo de sucre.
Laissez vieillir cinq mois à l'ombre et au frais, puis mettez en bouteilles bien cachetées et attendez encore six mois pour goûter votre vin de noix.
Source : le cahier de recettes provençales de Michel BIEHN
Jeu 5 Aoû - 3:58
